Les essais ont été réalisés au cours de la saison 2025 sur les parcelles de la société OOO « Pervy Sad », situées dans la République d’Adyguée (district de Teoutchejski, aoul de Tougourgoï).
Les recherches ont été menées sur la variété de pommier Red Delicious. Un laboratoire de terrain équipé d’outils de diagnostic rapide a été utilisé pour assurer un suivi régulier des plantations.
Phases phénologiques normales : la biochimie comme indicateur de la santé du verger
Tout au long du cycle de développement du pommier — de la floraison jusqu’à la maturation des fruits — les valeurs de la teneur en sucres (°Brix) et du pH sont restées dans les limites agronomiques optimales. Il s’agit du premier indicateur, et du plus important, attestant du bon état physiologique du verger.
La phase précoce de développement des fruits (« stade noisette » puis croissance active) présente un intérêt particulier. Durant cette période, la valeur du °Brix dans les jeunes fruits est naturellement restée inférieure à 10 %. Cette situation est parfaitement normale : les jeunes fruits constituent des organes consommateurs de nutriments, tandis que l’accumulation des sucres et de l’amidon ne fait que commencer.
Dans le même temps, les feuilles présentaient des valeurs de °Brix supérieures à 10 %, signe d’une activité photosynthétique efficace.
La principale conclusion de cette phase est qu’un niveau élevé de photoassimilats dans les feuilles, associé à une concentration modérée dans les jeunes fruits, témoigne d’un transfert efficace des assimilats depuis les organes sources (les feuilles) vers les organes puits (les fruits).
Cet équilibre physiologique réduit considérablement les risques de :
Développement de maladies fongiques et bactériennes, notamment la tavelure, l’oïdium et le feu bactérien. Les agents pathogènes prolifèrent plus facilement dans des tissus riches en sucres lorsque le transport des assimilats est perturbé ou lorsque les plantes sont affaiblies.
Troubles du développement des fruits et chute prématurée des jeunes fruits. L’arbre répartit ses ressources de manière homogène, assurant ainsi une croissance régulière et équilibrée.
Rendement : une productivité équivalente
Les résultats de la récolte ont montré une productivité élevée et pratiquement identique pour l’ensemble des modalités, ce qui confirme la bonne conduite agronomique de l’essai.
Variante « Iliostop » : 88,98 t/ha
Variante « Senikant » : 88,81 t/ha
Témoin (itinéraire technique standard) : 88,96 t/ha
L’absence de différence statistiquement significative entre les modalités montre que les technologies utilisant Iliostop et Senikant n’ont eu aucun effet négatif sur la productivité du verger.
Toutes les modalités ont démontré une efficacité élevée en termes de rendement, confirmant que les traitements appliqués permettent de maintenir un niveau de production comparable à celui de la conduite conventionnelle.
Qualité des fruits : particularités de la composition biochimique
Si la quantité de fruits récoltés était pratiquement identique dans toutes les modalités, leur qualité interne ainsi que leur composition biochimique présentaient des différences intéressantes. Les analyses de laboratoire ont mis en évidence les résultats suivants :
1. Concentration en sucres (°Brix des fruits mûrs)
Dans les variantes « Iliostop » et « Senikant », la teneur en sucres était légèrement supérieure à celle du témoin. Ce paramètre constitue un indicateur essentiel de la qualité gustative des pommes. Cette différence peut s'expliquer par une accumulation plus efficace des sucres en fin de saison de végétation ou par l'influence des pratiques agronomiques appliquées sur le métabolisme des arbres.
2. Teneur en composés phénoliques (bioflavonoïdes et tanins)
Les modalités expérimentales ont également présenté une concentration plus élevée en composés phénoliques. Ces substances possèdent un fort pouvoir antioxydant et participent à l'astringence, à la richesse aromatique — notamment dans la peau du fruit — ainsi qu'à sa valeur nutritionnelle. Elles jouent également un rôle important dans les mécanismes naturels de défense du fruit et améliorent sa capacité de conservation après récolte.
3. Paramètres externes (diamètre et coloration des fruits)
Aucune différence significative n'a été observée concernant le calibre ou la coloration des pommes. Les traitements n'ont donc pas influencé l'uniformité des fruits ni leur qualité commerciale, deux critères essentiels pour la commercialisation.
Conclusion et perspectives agronomiques
Cette étude illustre l'approche moderne de l'arboriculture fruitière, dans laquelle l'évaluation des performances ne repose pas uniquement sur le rendement, mais également sur l'état physiologique du verger et la qualité biochimique des fruits.
Conclusions
Les traitements avec « Iliostop » et « Senikant » n'ont pas perturbé le fonctionnement physiologique normal des arbres pendant la saison de végétation, comme le confirment les valeurs optimales de °Brix et de pH observées dans les feuilles et les fruits.
L'utilisation de ces préparations n'a pas eu d'influence significative sur le rendement dans les conditions de cet essai.
Le principal effet observé réside dans l'amélioration de la qualité des fruits grâce à une augmentation de leur teneur en sucres, susceptible d'améliorer leurs qualités organoleptiques.
La concentration plus élevée en composés phénoliques dans les variantes expérimentales mérite des recherches complémentaires afin de mieux comprendre l'influence de ces préparations sur le métabolisme secondaire des plantes.
Perspectives des recherches
Il serait pertinent d'étudier l'efficacité de ces préparations dans des conditions de nutrition minérale variables ainsi que sous différents types de stress abiotiques. Des analyses biochimiques plus approfondies, notamment du profil des acides organiques, des vitamines et d'autres composés physiologiquement actifs, permettraient d'obtenir une évaluation encore plus complète de la qualité des fruits.